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Le Château Pavie 2017 est un Premier Grand Cru Classé de l'appellation Saint Emilion produit à partir d'un assemblage de Merlot (60%), de Cabernet Franc (22%) et de Cabernet Sauvignon (18%).
Dans le verre, le Château Pavie 2017 se pare d'une très belle robe de couleur pourpre très foncée, presque noire et dévoile un nez complexe, opulent et intense de fruits noirs enrobé de notes torréfiées et florales ainsi que de touches de viandes fumées et d'épices asiatiques.
Moyennement corsé en bouche le Château Pavie 2017 offre une richesse exceptionnelle et une structure tannique soyeuse et veloutée. C'est un vin puissant, libérant des couches de cassis, de prunes et de bleuets enroulés dans des saveurs de violettes et d'épices chaudes avant de dévoiler une finale complexe, élégante et d'une persistance infinie.
Aucun doute à avoir, le millésime 2017 de Château Pavie sera un vin exceptionnel !
Lisa Perrotti-Brown (robertparker.com) :
"Il n'y a pas eu de gelée dans ce vignoble en 2017, en raison de son altitude, et les raisins ont été récoltés du 25 septembre au 3 octobre.
Composé de 60% Merlot, 22% Cabernet Franc et 18% Cabernet Sauvignon, le Pavie 2017 de couleur pourpre-noir très profond a un nez profond de cassis écrasé, de prunes noires chaudes et de gâteau de la forêt noire avec des nuances de réglisse, d'espresso, de cinq épices chinoises, de violette et de gaufrettes de viandes fumées et de garrigue.
Corsé, riche, ferme, velouté et emballé solide avec des couches de fruits noirs et bleus accentués par des étincelles d'épices exotiques et des parfums floraux, il se termine sur une finale très longue et incroyablement stratifiée.
C'est une expression unique de ce millésime."
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